EL PROCESO
AGROINDUSTRIAL
La manufactura de
los productos agropecuarios desempeña una función fundamental en el desarrollo
rural, en cuanto proporciona alimentos, vivienda y ropa, crea oportunidades de
empleo y contribuye al crecimiento económico global. Pero debe fomentarse y mantenerse
cuidadosamente el acceso a procedimientos técnicos apropiados, maquinarias y
equipos, insumos técnicos y mercados. Debe haber una "cadena de
producción" no interrumpida que una al productor de la materia prima, el
elaborador, el distribuidor y el vendedor, en la que cada eslabón se fortalezca
y mejore a lo largo del proceso.
Con demasiada frecuencia las barreras administrativas y la competencia entre el
sector público y el privado obstaculizan los esfuerzos desplegados para mejorar
estas cadenas. La cooperación es un componente fundamental en el desarrollo de
la elaboración industrial.
Las cuestiones que
enfrentan las agroindustrias son múltiples, a saber: la transferencia de
tecnologías básicas, la introducción de procesos sofisticados controlados por
ordenador, la creación de empleo, el valor añadido a los recursos naturales en
pequeñas empresas, la aplicación de sistemas de certificación del medio
ambiente y de la salud y seguridad, y la vigilancia de su cumplimiento. Todo
ello para fomentar una competitividad industrial destinada a favorecer el
empleo remunerado, el crecimiento económico y prácticas ambientales apropiadas.
Casi en todas partes
hace falta información y asesoramiento sobre las tendencias, procesos y equipos
tecnológicos, las necesidades de mercado y los contactos comerciales, para que
las empresas tengan capacidad competitiva dentro de la economía global. Es,
pues, necesario apoyar la investigación nacional, el desarrollo y la capacitación a nivel
sectorial de suerte que se tengan en cuenta las necesidades de información y
mejore la capacidad del personal.
La brecha entre los
países desarrollados y los países en desarrollo seguirá aumentando a menos que
se suministren ayudas para poder prestar servicios, vigilar la marcha de los acontecimientos
y aplicar nuevos procedimientos, introducir productos nuevos, utilizar
productos derivados y seguir la evolución del mercado.
El proceso
agroindustrial puede sentar las bases para un desarrollo rural ecológicamente
sostenible, satisfaciendo las necesidades básicas de las poblaciones rurales y
promoviendo el desarrollo económico. Los grupos temáticos de la Red del CAC
están estudiando los beneficios del proceso agroindustrial para impulsar el
desarrollo. El grupo temático de Túnez, por ejemplo, ha hecho de la promoción
de la agroindustria el tema prioritario de su plan de trabajo.
